الصحة

أشهى أنواع التمور في العالم2021

كيفية اختيار التمر الصحيح اللذيذ والصحي

التمور،لا تحظى التمر بشعبية على موائدنا مثل الفواكه المجففة أو الزبيب أو البرقوق. لكن في بلدان الشرق الأوسط ، تعادل الخبز ويمكن أن تحل محل الوجبة الكاملة. العرب يحيون الضيوف الكرام معهم كعلامة على الاحترام. هذه الفاكهة المجففة تستحق إلقاء نظرة فاحصة عليها. بالنسبة لنا ، الذين يعيشون بعيدًا عن موائلهم ، من المهم معرفة كيفية اختيار التمور من التواريخ المناسبة على أرفف المتاجر.

فوائد التمر للجسم

التمور

في الشرق ، يؤمنون اعتقادًا راسخًا أنه يمكنك العيش لسنوات عديدة ، وتناول التمر فقط. وقد أدخل النبي محمد هذه الثمار في طعامه ، كما يتضح من القرآن. تُنسب التواريخ إلى خصائص صوفية تقريبًا لإطالة العمر وتحسين الصحة. هناك أسطورة حول المعمرين الصينيين الذين يتغذون بشكل رئيسي على ثمار نخيل التمر.

هناك العديد من أنواع التمور ويتم استهلاكها كلها تقريبًا كغذاء في العديد من البلدان حول العالم. من المهم لسكان خطوط العرض الشمالية أن يفهموا التواريخ الأفضل للشراء في المتاجر والأسواق حتى تكون صحية ولذيذة.

 

العناصر الغذائية في التمور

تحتوي ثمار أي نوع من أنواع النخيل على تركيبة متوازنة كاملة من المعادن والفيتامينات. 10 تمرات فقط تفي بالمتطلبات اليومية للعناصر النزرة مثل المغنيسيوم والكبريت والنحاس. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه الثمار على الكثير من الكالسيوم والحديد والفوسفور والصوديوم. التمر غني بالبوتاسيوم تمامًا مثل المشمش المجفف بالشمس ، مما يفسر تأثيره المفيد على القلب.

على عكس الفواكه المجففة الأخرى ، يحتوي التمر على أكثر من 20 من الأحماض الأمينية الأساسية ، بما في ذلك التربتوفان ، وهو مضاد طبيعي للاكتئاب.

استخدام التمر

يوصى باستخدام التمر لأمراض الدم والعين ، والإرهاق ، والاضطرابات العصبية ، وتخفيف أعراض ما قبل الدورة الشهرية عند النساء ، لتقوية المناعة والوقاية من نزلات البرد. هذه الفاكهة المجففة الصحية تقلل من خطر الإصابة بالسرطان. بالنسبة للرجال ، فقد ثبت أن الفاكهة تعمل على تحسين الفاعلية والوظيفة الإنجابية. يساعد غلي التمر في حليب البقر في علاج السعال. للأغراض الطبية ، قبل التخزين ، يجب وضعها في أكياس صغيرة لإخراجها في أجزاء.

فائدة التمر أثناء الحمل
التمور
التمور

التمر مفيد للغاية للنساء الحوامل. تحتوي على مواد تقوي عضلات الرحم ، مما يسهل عملية الولادة. بالنسبة للأم المرضعة ، يعتبر التمر مفيدًا لتكوين الفيتامينات والمواد التي تؤثر على الحالة العاطفية وتقلل من احتمالية الإصابة باكتئاب ما بعد الولادة.

أشهى تمور العالم

أفضل المواعيد هي المكان الذي تنمو فيه. على رفوف متاجرنا ، يأتون من دول مختلفة. غالبًا ما يكون منتجًا تم الحصول عليه بطريقة صناعية. الدول التي تستورد التمور: إيران ، جنوب إفريقيا ، تونس ، مصر ، إسرائيل ، الجزائر.

 معالجة التمور للتخزين

للإجابة على السؤال عن التواريخ الأفضل ، عليك أن تعرف أصلها وطريقة إنتاجها. سيكون مثاليًا تلك التي تنضج بشكل طبيعي وتجف على شجرة النخيل. من أجل تسريع العملية ، يمكن معالجة الثمار بالحرارة في غرف وأفران خاصة. خيار آخر للمعالجة الصناعية هو نقعها في السكر أو شراب الجلوكوز. مثل هذا المنتج لن يسبب ضررًا ، لكن هناك فائدة قليلة منه. التمر المعالج بالشراب حلو للغاية وعالي السعرات الحرارية. نادرًا ما يستخدم ثاني أكسيد الكبريت ، الذي يستخدم غالبًا مع الفواكه المجففة الأخرى ، في المعالجة.

مواصفات التمر الصحي
التمور
التمور

تحديد التواريخ الأفضل سيساعد في تحديد العلامات و المواصفات التالية:

1. يجب أن يكون لون التمور الناضجة بني غامق مع لون موحد وموحد. يشير اللون الفاتح إلى نضج الثمار غير الكافي.

2. قبل اختيار التواريخ ، ألق نظرة على مظهرها. يجب أن تكون الثمار كاملة ، ولينة إلى حد ما ، وليست صلبة ، ويجب أن يكون سطحها غير لامع.

3. قشرة التمر المجففة طبيعياً ليس بها شقوق ظاهرة. إذا كانت موجودة ، فهذا يشير إلى تجفيف سريع في الفرن. يؤدي هذا غالبًا إلى تقشر الجلد ، ولونه داكن جدًا ، وطعم ممتع. هذه التمر لزجة وتلتصق بالأسنان عند مضغها.

4. لا يجب تناول التمر المجعد جدا برائحة مخمرة. هذا يعني أنهم كانوا مستلقين لفترة طويلة أو لم يتم تجفيفهم بشكل كافٍ قبل تخزينهم.

5. تلتصق التمر مع آثار بلورات السكر على السطح نتيجة المعالجة بالشراب.

6. مثل الخوخ المجفف ، يمكن معالجة التمر بالدهون. في هذه الحالة ، سوف يلمع سطحهم.

7. عند اللمس ، يجب ألا يكون التاريخ عالي الجودة لزجًا أو دهنيًا أو يمكن تلطيخه بسهولة على أصابعك. يتم تغليف الفاكهة المجففة في الفرن في صناديق في طبقة صلبة.

 

غسل التمر

بعد شراء أفضل التمور في السوق ، يجب غسلها في المنزل قبل تناولها. بعد كل شيء ، نحن لا نأكل فقط الفاكهة المقطوفة من شجرة النخيل ، ولكن نتناول منتجًا صناعيًا. إذا تمت معالجة التمور كيميائيًا أو نقعها في شراب ، فيجب غسل الثمار. لا يحتاج جسمك إلى مواد كيميائية ضارة. وسطح السكر اللزج هو أرض خصبة لتكاثر البكتيريا المسببة للأمراض.

التخزين السليم

كيف يتم تخزين التمور بشكل صحيح؟ الخيار الأفضل هو في الثلاجة في وعاء بغطاء مغلق بإحكام. هذا سيمنع الفاكهة من امتصاص الروائح الغريبة. إذا لم يكن التخزين طويل الأجل مطلوبًا ، فيمكن إزالة التمور في حاوية محكمة الإغلاق ووضعها في مكان بارد ومظلم.

التمر  أصناف وأنواع ذات وصف وخصائص

في الدول العربية ، يُطلق على التمر اسم “خبز الصحراء” ، وهي تزرع منذ أكثر من 7 آلاف عام في هذه الدول الساخنة. بالنسبة لشخص أوروبي عادي ، تعتبر ثمار أشجار النخيل غريبة حقًا. منذ أن تم تطوير أصناف جديدة باستمرار ، ظهر اليوم عدد كبير جدًا من أنواع هذه الفاكهة المجففة. هنا سيتم وصف أفضل أنواع التمور ، والتي تستخدم على نطاق واسع ليس فقط في دول الشرق الأوسط ، ولكن في جميع أنحاء العالم.

أصناف ناعمة

يمكن أن تؤكل هذه الفاكهة طازجة ومجففة. لديهم الكثير من الرطوبة والسكر القليل نسبيًا. يفضل التمور الناعمة في جميع أنحاء أوروبا وكذلك في الولايات المتحدة الأمريكية.

مزفاتي

تعتبر هذه المجموعة المتنوعة من التمور الأكثر شعبية في إيران ويتم تصديرها إلى جميع أنحاء العالم. تنقسم Mazfati إلى أكثر من 20 نوعًا. التمر بني فاتح إلى أسود اللون تقريبا. يحتوي الطعم على نكهات الكراميل اللطيفة ، واللب غني بالعصارة وحلو معتدل ، والاتساق سمين. يمكن أن يصل حجم الثمرة إلى ما يقرب من 5 سم ، وفي بلدان رابطة الدول المستقلة ، يُعرف هذا النوع من التمور باسم “الجنة”. الثمرة غنية بالفيتامينات.

كبكاب

نوع آخر شائع من التمور الإيرانية ، يتم توزيعه على نطاق واسع في المملكة العربية السعودية. للفاكهة لون كهرماني لطيف وطعم أصلي للعسل ؛ وبسبب مذاقها نالت الاسم الشائع “تمر العسل”.

حاسوي

تنمو أشجار النخيل مع هذه الفاكهة عمليا في جميع أنحاء الشرق الأوسط. حجمه أصغر قليلاً مما كان عليه في الحالة السابقة ، لكنه ليس أقل شأناً على الإطلاق من حيث الحلاوة. ظروف التخزين شبيهة بكبكاب. لون الفاكهة – من البني الفاتح إلى البنفسجي الداكن. تعتبر من أفضل أنواع التمور ، ويعتمد نوع الثمار على مكان زراعتها.

As-السكري

أشهر ممثل للتمور من المملكة العربية السعودية. للفاكهة لون أصفر جميل ، طعمها حلو وحساس بشكل لا يصدق. لسوء الحظ ، لن يعمل لفترة طويلة في درجات حرارة أعلى من الصفر ، لذلك يتم تجميده أو تجفيفه. في الحالة الأخيرة ، تظل الثمرة أيضًا طرية جدًا. يمكن استهلاك هذه المجموعة المتنوعة من التمور في أي مرحلة من مراحل النضج.

برحي

صنف آخر ، يتم إنتاجه بكميات كبيرة في المملكة العربية السعودية ، يزرع أيضًا في إسرائيل. الثمار شديدة العصير ولها لون أصفر فاتح وهي مستديرة الشكل. حجمه أكبر قليلاً من الجوز العادي. تؤكل الثمار طازجة أو مجففة. في الحالة الثانية ، يصبح لون الفاكهة أغمق ، وتظهر رائحة خفيفة من بلسم الليمون والفانيليا.

 

الانبار

من أصناف التمر الطري الأكثر صحة ، يزرع في المملكة العربية السعودية. الثمار صغيرة ، يبلغ قطرها بالكاد 3 سم. لديهم شكل مستطيل ، اللون بني أحمر ، يوجد بداخلها حجر صغير.على عكس الأصناف السابقة ، يعتبر Anbara موعدًا للشفاء ، ويحتوي على كمية كبيرة من البروتين ، كما يعزز التئام الجروح بسرعة. نظرًا لأن هذه الفاكهة تزرع في بلد واحد فقط وبكميات محدودة ، فهي تعتبر من أصناف النخبة. لذلك ، لها تكلفة عالية جدًا.

 

الحضراوي

تزرع هذه المجموعة المتنوعة من التمور في العراق. الثمار متوسطة الحجم ، يصل قطرها إلى 5 سم. عند العض ، يشعر الشخص بأزمة سكر طفيفة. كقاعدة عامة ، في البلدان الأوروبية ، يتم استخدام المنتج كمادة مضافة في الحلويات المدرجة في البطاطس المهروسة.

مجخل
التمور
التمور

أشهر أنواع التمور في الولايات المتحدة. تم تربية الصنف لأول مرة في المغرب ، لكن المصدر الرئيسي اليوم هو إسرائيل. الثمار كبيرة جدًا ، حتى 9 سم ، لونها بني غامق ، وأحيانًا يصل إلى الأسود تقريبًا. الجلد رقيق للغاية ، وعندما تستهلك ، تشعر برائحة الكراميل اللامعة.

أقرأ:

المسجد النبوي ﷺ بالمدينة المنورة يستعد لشهر رمضان وسط جائحة 2021

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى