مجتمع

الحريرة المغربية الأصلية تزين الموائد في رمضان2021

أكلات رمضانية

الحريرة المغربية، هو حساء مغربي هو من أشهر الأطباق المغربية مثل بورشت بين الأوكرانيين أو الديك الرومي عند الأمريكان والبرياني في الخليج . عادة ما يتم تحضيره وتقديمه كطبق رئيسي خلال شهر رمضان المبارك. خلال هذا الوقت ، يتم طهي الحريرة في كل منزل وفقًا لوصفة الأسرة الخاصة به. نتعرف على مكونات الأكلة الأكثر شعبية بالمغرب الحريرة المغربية.

مكونات

 

الحريرة المغربية
الحريرة المغربية

لحم غنم (لب) 300 جم
1/2 كوب حمص
عدس 1/2 كوب
أرز (دائري) 50 جم
طماطم (كبير) 1 قطعة.
عصير طماطم 1 كوب
زنجبيل (جذر 2-3 سم) 1 قطعة.
بصل أحمر 2 قطعة.
البقدونس 1 حزمة (ق)
قرفة (عود) 1 قطعة.
زيرا 1 ملعقة صغيرة
كركم 1 ملعقة صغيرة
خليط الفلفل 1 ملعقة صغيرة
فلفل حار (قطعة) 1 قطعة
ليمون
ملح للتذوق)

خطوات تحضير الحريرة

الحريرة المغربية
الحريرة المغربية

الخطوة 1
تحضير وتقطيع لحم الضأن ناعما للشوربة
قشر لحم الضأن من الأفلام والأوتار ، مقطعة إلى حجم حبة البازلاء.
الخطوة 2
يُقشر الفلفل الحار من البذور ، ثم يُقطع ناعماً
قشر الفلفل الحار من البذور ، اقطع (استخدم بدون بذور – سيكون الجو حارًا جدًا!).
الخطوه 3
قطع الزنجبيل إلى شرائح للحساء
قطع الزنجبيل إلى شرائح.
الخطوة 4

الحريرة المغربية
الحريرة المغربية

ينقع ثم يشطف الحمص
ينقع الحمص في كمية كبيرة من الماء طوال الليل ، ثم يصفى الماء في الصباح ، ثم يشطف البازلاء.
الخطوة الخامسة
اشطف الأرز والعدس من أجل الحساء
اشطف الأرز والعدس.
الخطوة 6

الحريرة المغربية
الحريرة المغربية

قشر الطماطم ثم افرمها
سلق الطماطم لمدة دقيقتين في ماء مغلي ، قم بإزالة القشرة ، مقطعة إلى شرائح.
الخطوة 7

الحريرة المغربية
الحريرة المغربية

يُقلى لحم الغنم ثم يُضاف إليه البصل والزنجبيل والبهارات
يقلى لحم الضأن ، إذا كان اللحم به دهن ، قم بإذابه مسبقًا في مقلاة. ثم يضاف البصل ويقلى. أضف البهارات والفلفل المطحون حديثًا (حسب الرغبة). يضاف الزنجبيل المفروم ويقلى.
الخطوة 8
يُضاف الماء والطماطم وعصير الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق
أضف عصير الطماطم وشرائح الطماطم وكوب من الماء المغلي إلى محتويات المقلاة. ينضج لمدة 5 دقائق. أضف الملح.
الخطوة 9
يُسكب الحمص والعدس والأرز والبهارات في وعاء الحساء
يُسكب الحمص والأرز والعدس وعود القرفة في قاع وعاء الطهي متعدد الطهي (المرجل).
الخطوة 10

الحريرة المغربية
الحريرة المغربية

يُسكب تحضير لحم الطماطم. اطبخي في وضع “الحساء” لمدة ساعة أو “الحريرة” لمدة ساعة. اضبط الطعم بالملح أثناء الطهي. ضعي الحساء النهائي في أوعية ساخنة ، ورشي الأعشاب. يقدم مع شريحة من الليمون (حسب الرغبة) وقطرة من زيت الزيتون في طبق.

اقرأ:

أشهى أنواع التمور في العالم2021

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى