مجتمع

13 حيلة بارعة للطهاة ستقلب عالم الطهي الخاص بك رأسًا على عقب2021

أسرار الطبخ

الطهي،لا فرق سواء كنت طباخًا مبتدئًا أو مضيفة تدرس بالخبرة ، ما زلت لا تستطيع الاحتفاظ بجميع الوصفات في رأسك. بالإضافة إلى ذلك ، بعد العثور على وصفة مناسبة للطبق ، فليس من الواضح دائمًا ما هو ترتيب وضع المكونات الضرورية ، وكيفية تقطيعها بشكل صحيح وفي أي شكل من الأفضل تقديمها.أيضًا ، نادرًا ما يرفض أي شخص جزءًا من نصائح وأسرار الطهي المفيدة التي ستفتح أعينهم على أشياء كثيرة. يحتوي هذا المنشور على 13 حيلة طهوية ستساعدك على الشعور بأنك محترف حقيقي في المطبخ.

كيفية إزالة المرارة من الباذنجان

 

1. اغسل

الطهي
الطهي

الباذنجان أولاً.
2. تقطع إلى شرائح بسمك 4-5 مم أو كما هو مطلوب بطريقة التحضير الإضافي.
3. ضعي الباذنجان في وعاء ورشيه بسخاء بالملح الخشن واتركيه لمدة 10-15 دقيقة. سيسحب الملح المرارة من الباذنجان.
4. اشطف الباذنجان وضعه على منشفة ورقية. الخضار جاهزة لمزيد من المعالجة.

كيفية تحرير الفلفل الحار من البذور

1. سوف تحتاج: الفلفل الحار ، وعاء صغير ، سكين.
2. لف الفلفل بين راحة يدك لفصل البذور عن الحاجز.
3. اقطع الجزء العلوي من الفلفل واضغط على حافة الوعاء لإزالة البذور.
4. قطّع الفلفل إلى حلقات أو شرائح أو مكعبات كما هو مذكور في الوصفة.

طريقة تقشير الفلفل المخبوز

1. سوف تحتاج: فلفل حلو ، كيس بلاستيكي.
2. يقطع الفلفل بشوكة ويخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند 250 درجة مئوية.
3. ضع الفلفل المخبوز في كيس بلاستيكي واربطه واتركه لمدة 15 دقيقة.
4. أخرجي الفلفل من الكيس وقشريهم باليد

كيف تغلي البنجر بسرعة

الطهي
الطهي

1. سوف تحتاج إلى: بنجر متوسط ​​الحجم وثلج.
2. اغمس البنجر في الماء المغلي – يجب أن يكون الماء أعلى من الخضار بمقدار 8-10 سم ، اغلي البنجر لمدة 35-40 دقيقة في الماء المغلي دون تغطيته.
3. ضع البنجر في وعاء من الماء المثلج واتركه لمدة 15 دقيقة. سيؤدي الانخفاض الحاد في درجة الحرارة إلى استعداد البنجر.
4. قطع البنجر إلى شرائح كما هو مطلوب في الوصفة. وتنتهي المهمة ويتم حفظ الوقت.

كيفية تقطيع البصل بسرعة وسهولة

1. بهذه الطريقة ، يمكنك تقطيع أي بصل – أحمر ، أبيض ، بصل ، كراث.
2. قشر البصل ، وقطع القاع ، ولكن مع الحفاظ على الذيل. نقطع البصل إلى نصفين.
3. إمساك البصلة من الذيل ، وعمل قطع طولية ، وعدم الوصول إلى الذيل ، حتى لا يتفكك البصل إلى بتلات.
4. ثم نقطع البصل إلى مكعبات بالحجم المرغوب.

كيفية عصر معظم عصير الليمون

1. خذ قدرًا ، واسكب كمية كافية من الماء حتى يغطى الليمون تمامًا بالماء. قم بتسخين الماء إلى درجة حرارة 40-50 درجة واغمر الليمون المغسول مسبقًا في الماء لبضع دقائق. سيعطي الليمون المعاد تسخينه عصيره أفضل بكثير ، حيث ستصبح القشرة أكثر ليونة.
2. يجب دحرجة الليمون الساخن عدة مرات على المنضدة. لذا ، فإن المزيد من الحبيبات داخل الليمون سوف تنفجر وتتخلى عن عصيرها.
3. بعد ذلك ، قطعي الليمون إلى شرائح طولية ، ونتيجة لذلك تحصل على عصير أكثر بثلاث مرات. ويكشف السطح الأكبر مزيدًا من اللب. يمكن أن يكون العصير في طبقة كثيفة من اللب ، ولكن إذا كان اللب مرئيًا بالكامل ، فسيكون هناك فقدان أقل للعصير.
4. اعصر العصير ليس بالملعقة ، بل بالشوكة! أدخل أسنان الشوكة في اللب واعصر عصير الليمون. قم بالتدوير والضغط حتى يتوقف العصير عن التدفق ، وكرر هذه العملية مع النصف الآخر. يساعد الضغط والشوكات الحادة للشوكة على اختراق الأغشية ، مما يتسبب في هروب المزيد من السوائل.

كيفية إزالة الملح الزائد من الطبق
الطهي
الطهي

1. سوف تحتاجين: 1/2 كوب أرز وشاش.
2. ضع الأرز في القماش القطني واربطه في عقدة.
3. ضع كيس الأرز في قدر به مرق أو حساء مملح لمدة 15-20 دقيقة. عندما يغلي الأرز سوف يمتص الملح الزائد.
4. قم بإزالة القماش القطني للأرز من المقلاة. أنت فقط ستعرف أن الحساء كان مالحًا جدًا.

كيفية تقشير الزنجبيل بسرعة

1. سوف تحتاج: الزنجبيل ، ملعقة صغيرة ، سكين.
2. قطع الفروع الزائدة في الجذر.
3. ضع الزنجبيل بشكل عمودي على السبورة وكشط الطبقة العليا من القشرة بملعقة.
4. قطّع الزنجبيل إلى شرائح حسب الحاجة.

كيفية طهي الأرز المتفتت
الطهي
الطهي

ضع في اعتبارك: تنطبق هذه النصيحة بشكل أساسي على الياسمين والبسمتي.
1. سوف تحتاج: 1 كوب من الأرز ، 2 كوب من الماء الدافئ أو الماء المغلي ، قليل من الملح ، شوكة.
2. ضعي الأرز المغسول في قدر ، غطي بالماء الدافئ والملح. غطي المزيج واتركيه يغلي واتركيه على نار هادئة لمدة 12-15 دقيقة.
3. إذا ظهرت ثقوب في الأرز ، فهذا يعني أنك فعلت كل شيء بشكل صحيح: تبين أن الأرز متفتت.
4. لتعزيز النجاح ، فك الأرز المطبوخ بشوكة لمنع الحبوب من الالتصاق ببعضها وتقديمها. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة شريحة من الزبدة وفصوص الثوم إلى الأرز النهائي.

ما مدى سهولة تقشير اليقطين

1. اغسل وجفف القرع مسبقًا. إذا كان اليقطين كبيرًا ، قم بتقطيعه إلى قطع كبيرة.
2. عمل عدة جروح أو ثقب جلد اليقطين بشوكة في عدة أماكن. سخن اليقطين في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق بأقصى طاقة. يمكنك استخدام الفرن بدلاً من الميكروويف. قم أيضًا بعمل قطع على اليقطين وإرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
3. بعد التعرض للحرارة ، يمكن تقشير اليقطين بسهولة بسكين أو مقشرة خضروات.
4. قطع القرع المقشر حسب الضرورة لمزيد من الطهي. يمكن استخدامه لصنع حساء هريس والطبق الرئيسي والطبق الجانبي وحتى الحلوى.

كيف تصنع عجة القدح

1. سوف تحتاج إلى: كوب من 1-2 بيضة (حسب حجم الكوب وشهيتك) 2-4 ملاعق كبيرة. ل. حليب ، ملح ، فلفل ، زبدة أو زيت نباتي ، إضافات حسب الرغبة: الجبن ، لحم الخنزير ، الطماطم ، فتات الخبز ، الأعشاب.
2. دهن جوانب الكوب بالزيت. نضع البيض ونسكب الحليب والملح والفلفل ونخفق بالشوكة.
3. أضيفي مكعبات الطبقة وقلبي.
4. اطبخ الأومليت في الميكروويف لمدة 1.5-2.5 دقيقة. الوقت يعتمد على قوة موقدك. تزيين الأومليت النهائي بالأعشاب.

كيفية ملح السمك الأحمر

1. قطع قطعة من الفيليه من الجزء الأوسط من السمكة. لا تقم بإزالة الجلد.
2. استخدم ملاقط الطهي لإزالة جميع العظام.
3. يرش السمك بملعقتين كبيرتين. ل. ملح خشن ، 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر والفلفل الأسود المطحون الطازج. افركي التوابل في شرائح الفيليه. رشي عليها عصير الليمون.
4. لف السمكة بقطعة قماش قطنية جافة ونظيفة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
قدميها كوجبة خفيفة ، أو كمكون في السلطة أو الشطيرة.

كيفية اختيار اللحوم لطرق الطهي المختلفة

تعمل الحافة السميكة (القطع الخلفي) بشكل جيد لشوي شرائح اللحم. يحتوي هذا الجزء على كمية صغيرة جدًا ، وبالتالي يكون اللحم هنا أكثر طراوة ، مع كمية كبيرة من الدهون منخفضة الذوبان ، مما يجعله كثير العصير عند الطهي.
من الأفضل استخدام لب الفخذ للخبز. إنه ليفي تمامًا ويتطلب معالجة حرارية طويلة. مناسب تمامًا للحوم البقر المشوي.

سلطات لذيذة بالخيار الطازج لجميع أفراد الأسرة2021

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى