الصحة

13 نوع من الأطعمة المفيدة للكبد

الأطعمة المفيدة للكبد

الأطعمة المفيدة للكبد هي بشكل أساسي الأطعمة الغنية بفيتامينات C و E وأوميغا 3 والكاروتين أو الفلافونويد ، مثل الخرشوف والسلمون والمكسرات البرازيلية والثوم والبروكلي ، حيث تحتوي هذه العناصر الغذائية على مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب والوقاية من الكبد ، مما يساعد في الحفاظ على الأداء السليم لهذا العضو ويمنع تراكم الدهون التي يمكن أن تسببها مثل الكبد الدهني على سبيل المثال.

يمكن تضمين هذه الأطعمة في النظام الغذائي اليومي، وبالإضافة إلى ذلك، من الضروري الحفاظ على ترطيب الجسم بشكل كافٍ حتى يعمل الكبد، لذلك يوصى بتناول 1.5 إلى 2 لتر من الماء يوميًا.

من الناحية المثالية، ينصح الطبيب أو أخصائي التغذية بالأطعمة المفيدة للكبد، حيث يجب أن تكون جزءًا من نظام غذائي متوازن للحصول على جميع فوائده.

بعض الأطعمة المفيدة لصحة الكبد هي:

الأطعمة المفيدة للكبد
الأطعمة المفيدة للكبد
  1. الخرشوف

13 نوع من الأطعمة المفيدة للكبد

الخرشوف غني بمضادات الأكسدة، مثل السينارين والسيليمارين ، والتي تساعد على حماية الكبد من التلف الذي قد تسببه الجذور الحرة ، بالإضافة إلى زيادة إنتاج الصفراء ، وتقليل إنتاج الكوليسترول وتحفيز نمو خلايا صحية جديدة في الكبد ، اختيار ممتاز من الأطعمة المفيدة للكبد.

 

طريقة جيدة لاستهلاك الأرضي شوكي هي في شكل شاي يمكن تحضيره باستخدام 15 جم من أوراق الأرضي شوكي المجففة في 500 مل من الماء المغلي.

  1. عصير الشمندر

يعتبر عصير الشمندر خيارًا غذائيًا رائعًا للكبد لأنه غني بالنترات ومضادات الأكسدة، مثل البيتالين ، والتي تساعد في تقليل الأضرار التأكسدية التي تسببها الجذور الحرة والالتهابات في خلايا الكبد.

بالإضافة إلى ذلك، يعمل عصير الشمندر أيضًا عن طريق زيادة إنتاج إنزيمات الكبد المسؤولة عن إزالة السموم من الجسم. تحقق من المزيد من الفوائد الصحية لعصير البنجر.

  1. البروكلي

البروكلي غني بالكامفيرول ، وهو نوع من الفلافونويد ، والذي له تأثير قوي مضاد للالتهابات يساعد على حماية الكبد والوقاية من الأمراض مثل الكبد الدهني والتهاب الكبد وتليف الكبد ، حيث يقلل من إنتاج المواد المسؤولة عن التسبب في التهاب الكبد. .

بالإضافة إلى ذلك، فإن البروكلي غني بالألياف التي تساعد على تقليل امتصاص الدهون الغذائية من الأمعاء ، مما يساعد على تنظيم مستويات الكوليسترول السيئ ، كما يحفز الكبد على إنتاج الإنزيمات التي تزيل السموم من الجسم.

الخضروات الأخرى المفيدة أيضًا للكبد الغني بالكامفيرول هي كرنب بروكسل والملفوف واللفت.

  1. سمك السلمون

يعتبر السلمون خيارًا غذائيًا جيدًا آخر للكبد، حيث أنه غني بالأوميغا 3 ، وخاصة DHA ، وهو نوع من الدهون الجيدة ، مع خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات تحمي الكبد وتحافظ على صحته ، لأنها تساعد. لمنع تراكم الكوليسترول والدهون الثلاثية التي يمكن أن تسبب دهون الكبد على سبيل المثال.

طريقة جيدة لاستهلاك السلمون هي جعله مطبوخًا أو محمصًا مع الجلد، لأن هذا هو المكان الذي يتركز فيه أوميغا 3. من الأفضل تناول السلمون 3 مرات في الأسبوع على الأقل.

تشمل الأطعمة الأخرى الغنية بأوميجا 3 المفيدة للكبد بذور الكتان أو بذور الشيا والجوز والأسماك الأخرى مثل التونة والسردين والرنجة.

  1. الشوفان

الشوفان غني ببيتا جلوكان ، وهو نوع من الألياف ، ممتاز لصحة الكبد ، حيث يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول السيئ الذي يمكن أن يتراكم في الكبد ، عن طريق تقليل امتصاص الدهون الغذائية ، وتحسين أداء الكبد. جهاز المناعة ومحاربة الالتهابات التي يمكن أن يسببها الكبد الدهني.

للحصول على هذه الميزة، يوصى بتناول ما لا يقل عن 3 جرامات من بيتا جلوكان يوميًا، وهو ما يعادل حوالي 150 جرامًا من الشوفان الملفوف.

  1. عنب بنفسجي

يحتوي العنب البنفسجي في تركيبته على مادة الريسفيراترول وخاصة في البذور وهي مادة مضادة للأكسدة تقلل الالتهاب وتمنع تلف الكبد، مما يجعلها خيارًا غذائيًا جيدًا للكبد بالإضافة إلى ذلك، فإن العنب الأرجواني غني أيضًا بفيتامين C والفلافونويد والأنثوسيانين التي لها أيضًا خصائص مضادة للأكسدة، مما يساعد على الحفاظ على صحة الكبد.

من الطرق الجيدة لاستهلاك العنب الأحمر تناوله كاملاً مع البذور، على شكل عصائر عضوية أو مكملات مستخلص بذور.

ومن الأطعمة الأخرى الغنية بهذه العناصر الغذائية المفيدة للكبد الفواكه الحمراء مثل الفراولة والكرز والتوت والتوت والجوافة الحمراء والتوت على سبيل المثال، والتي يمكن إضافتها إلى النظام الغذائي واستهلاكها يوميًا. تحقق من جميع الفوائد الصحية للتوت.

  1. جوز برازيلي

المكسرات البرازيلية هي غذاء جيد آخر للكبد، حيث أنها غنية بالدهون الجيدة مثل أوميغا 3، بالإضافة إلى فيتامين إي الذي له تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة، ويحمي خلايا الكبد من التلف الناتج عن الجذور الحرة ويمنع الدهون من التراكم في الكبد، مما يحافظ على صحته.

للحصول على هذه الفوائد، يمكنك تناول وحدتين من المكسرات البرازيلية يوميًا على الإفطار أو وجبة خفيفة.

  1. زيت زيتون بكر ممتاز

يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز من أصح الدهون للجسم، حيث يحتوي على مادة البوليفينول في تركيبته، مثل الأوليوكانثال ، بخصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل تراكم الدهون وتحسين تدفق الدم إلى الكبد ، وهو خيار ممتاز من الغذاء المفيد للكبد.

للحصول على هذه الفوائد، يمكن تناول ملعقة صغيرة (6.5 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز يوميًا.

  1. الثوم

يحتوي الثوم على الأليسين في تركيبته، والذي له تأثير مضاد للأكسدة ويساعد على تقليل مستويات الكوليسترول السيئ والدهون الثلاثية، وبالتالي يقلل من خطر تراكم الدهون في الكبد ، وبالتالي فهو خيار غذائي رائع ومفيد للكبد.

طريقة جيدة لزيادة استهلاك الثوم والحصول على هذه الفوائد هي صنع شاي الثوم أو تقطيع فص ثوم ووضعه في لتر واحد من الماء وتركه يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل لزيادة كمية الأليسين، واستخدام هذا الماء لطهي الطعام. انظر إلى الفوائد الصحية الأخرى للثوم وطرق أخرى لاستهلاكه.

  1. الأفوكادو

يحتوي الأفوكادو على العديد من العناصر الغذائية مثل الكاروتينات والتوكوفيرول والأوميجا 3 والفيتامينات أ، ب، ج، هـ، مع خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة، مما يقلل من إنتاج المواد الالتهابية في الجسم، والتي ترتبط بتطور أمراض الكبد..

بالإضافة إلى ذلك، تشير بعض الدراسات إلى أن استهلاك الأفوكادو يرتبط بفقدان الوزن، وخفض مؤشر كتلة الجسم، والتحكم في مستويات السكر في الدم، وزيادة الكوليسترول الجيد، وخفض الكوليسترول السيئ والدهون الثلاثية، مما يقلل من خطر الإصابة بالكبد الدهني. تحقق من الفوائد الصحية الأخرى للأفوكادو.

ومع ذلك، يجب تناول الأفوكادو بشكل معتدل وبكميات صغيرة، فعلى الرغم من فوائده وغناه بالدهون الجيدة، إلا أنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ويمكن أن يصبح دهونًا إذا استهلك بكميات زائدة.

  1.  البرتقال

يعتبر البرتقال مصدرًا ممتازًا لفيتامين C، بالإضافة إلى مركبات الفلافونويد والكاروتينات ، حيث يعمل كمضاد للالتهابات ، حيث يعمل على تقليل تلف الخلايا الذي يمكن أن يسبب الالتهاب وتطور أمراض الكبد.

المثالي هو أن تستهلك ما لا يقل عن حبة برتقالة خام يوميًا أو 150 مل من العصير الطبيعي. تعرف على الفوائد الأخرى لاستهلاك البرتقال.

بالإضافة إلى البرتقال، هناك فواكه أخرى غنية بفيتامين C، المفيدة للكبد، تشمل الكيوي، كرز هندي، الأناناس، الليمون واليوسفي، والتي يمكن تضمينها في نظامك الغذائي اليومي.

  1. القهوة

القهوة مشروب يساعد على تعزيز صحة الكبد، حيث أنها غنية بمضادات الأكسدة مثل الكافيين، والتي تحمي الكبد من الأمراض، وخاصة الكبد الدهني، حتى للأشخاص الذين يعانون بالفعل من مشاكل في الكبد.

بالإضافة إلى ذلك، تظهر بعض الدراسات أن تناول القهوة يوميًا يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الكبد المزمنة، مثل تليف الكبد أو التليف، والحماية من سرطان الكبد.

المثالي هو شرب كوبين إلى ثلاثة أكواب من القهوة السوداء يوميًا، بدون سكر، للحصول على هذه الفائدة، حيث أن السكر يضر بصحة الكبد ويمكن أن يسبب مرض السكري. اكتشف أفضل طريقة لتناول القهوة والفوائد الصحية الأخرى.

يجب تجنب تناول القهوة من قبل الأشخاص الذين لديهم حساسية من القهوة، أو الذين يعانون من الأرق أو تهيج المعدة.

  1. الشاي الأخضر

يحتوي الشاي الأخضر في تركيبته على مركبات فينولية، مثل epigallocatechin، الذي له خصائص مضادة للأكسدة ويساعد على تقليل الكوليسترول السيئ والدهون الثلاثية، والتي يمكن أن تترسب في الكبد، مسببة دهون الكبد. تحقق من الخيارات الأخرى للشاي الذي يمكن استخدامه للكبد الدهني.

من الطرق الجيدة لاستهلاك الشاي الأخضر تحضير التسريب وشرب حوالي 2 أو 3 أكواب يوميًا باستخدام الشاي الأخضر في الأوراق أو أكياس الشاي أو المسحوق. ومع ذلك، من المهم عدم شرب هذا الشاي بعد الوجبات لأنه يمكن أن يضعف امتصاص الجسم للحديد والكالسيوم وفيتامين سي.

يجب استخدام الشاي الأخضر مع النصيحة الطبية لأن الاستخدام المفرط يمكن أن يكون له تأثير معاكس ويضر الكبد.

أسوأ الأطعمة للكبد

أسوأ الأطعمة للكبد هي تلك التي تضعف وظيفته وتسبب الالتهاب أو تلف الخلايا، مثل:

  • طعام مقلي
  • الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون أو السكريات
  • توابل أو صلصات اصطناعية

اللحوم المصنعة مثل لحم الخنزير وصدر الديك الرومي والسجق والسجق ولحم الخنزير المقدد.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المتكرر للمشروبات الكحولية إلى التهاب الكبد، مما يضعف وظائفه ويزيد من خطر الإصابة بتليف الكبد.

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى